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  商业资讯：食品 — 年夜饭市场藏坑人四大损招
　　　　　　　　　

 

年夜饭市场藏坑人四大损招
信息来源：QQ论坛　点击次数：48　发布时间：2006/1/14 15:04:59
 
还有20多天就到春节了。春节，是人们消费的高峰期，也往往是消费侵权纠纷的高发期，为了让大家在节前消费中的权益得到更好的保障，我们从现在开始推出“节前热门消费维权提示系列报道”，就节前热门消费中容易出现的问题，给大家提个醒。过春节，人们最重视的就是除夕的年夜饭。这几年，越来越多的消费者把年夜饭搬到了饭店酒楼，不少消费者已经到酒楼饭店预订了年夜饭。本期我们关注的是预订年夜饭的问题。年夜饭是团圆饭，为了让这顿团圆饭吃得顺顺当当、高高兴兴，我们献给读者以下这组报道，提醒大家在预订年夜饭时，多个心眼，避免自己的权益受损害。 岁末年初，各地的餐馆酒楼已普遍接受年夜饭预订了。笔者电话了解到，北京市聚德华天集团旗下部分老字号餐馆的年夜饭包间在2005年12月初就已订出，部分饭店甚至年夜饭的菜肴还没有确定，就有消费者担心订不上桌而付下定金。那么，在年夜饭预订环节中，消费者的权益是否能得到充分保障呢？笔者进行了调查。 市场亲历：年夜饭预订让人有点糊涂 2005年12月下旬，笔者以预订一顿8个大人3个小孩的年夜饭为由，先后来到北京金鼎轩地坛店和老字号餐馆曲园酒楼、峨嵋酒家、烤肉宛了解情况。 在金鼎轩地坛店，工作人员表示店中的包间已全部订完，大厅暂时不接受预订。在其提供的菜单上笔者发现，其海鲜类菜肴标为“时价”。随后，笔者来到峨嵋酒家，服务员称，包间收费标准是每人150元，不收服务费，但未预订出的包间比较小，容不下11个人，服务员推荐笔者到大厅吃年夜饭，大厅是每人最低消费100元，不论成人还是孩子。另外，服务员告诉笔者，酒水等费用另算，不在最低消费标准里。在该酒家的酒水单上笔者看到，精品红星二锅头的售价为46元，极品二锅头为336元。服务员提醒说，酒水一般不能自带，自带的话加收总菜金20％的手续费。在服务员提供的菜单上，部分菜肴标明了盘子的规格大小，但多数菜肴尤其是海鲜类菜肴没标明菜肴的主料与配料、重量等。 在曲园酒楼和烤肉宛，工作人员同样表示，酒楼在年夜饭时设置了最低消费，如果自带酒水，前者表示要收20％手续费，后者表示将不能参加店方举行的优惠活动。笔者在烤肉宛提供的菜单上发现，菜肴没有标明材质，对其中的一道“凤珠汤”，工作人员解释说就是鸡肉丸子。 据了解，北京市今年的年夜饭一桌多在600元到1500元之间，预付定金为100元或200元。如果预订了年夜饭而没有去吃，饭店方面表示不退定金。 在上述餐馆酒楼了解情况时，笔者向经营者提出能否签订一个书面合同约定饭菜质量和违约责任，均被告知不签合同，店方会开出预订的收据，并登记下顾客所选的菜单。 专家分析：年夜饭市场藏坑人四大损招 这几年的年夜饭市场异常火热，但不良商家忽悠消费者的事也时有发生。中国消费者协会投诉部主任邱建国说，从以往年夜饭消费情况来看，除了饮食卫生是消费投诉的热点外，消费者还要提防一些不良商家的年夜饭陷阱。 ●菜单陷阱 由于年夜饭数量多且须事先准备，大部分饭店预订时都不能点菜，而是事先准备菜单。有些饭店的菜单“口彩”很好，如“金玉满堂”、“年年有余”、“春色满园”、“团团圆圆”等，但并不标明用什么原料。如将萝卜、白菜等大众菜取名“金玉满堂”、“平步青云”等，菜价也随之翻跟头。有些饭店在菜的规格上做文章，上的全是小盘不够吃，消费者只能临时加菜。 ●原料陷阱 一是原料短斤少两。比如该用200克海参烹制的菜肴，一些饭店只用100克。或者菜单上是整鸡，端上来的鸡却缺胳膊少腿。还有“水煮鱼”里边，配料豆芽、粉条、白菜多而主料鱼少。二是原料不新鲜。农历除夕成为有些饭店的“清仓”时机，有些酒楼、餐馆的经营者对海鲜类食品采取以大换小、以死充活的方式偷梁换柱，坑骗消费者。三是原料材质不符。比如同样是海参扒肘，上等的海参和下等的海参价格上差别较大，一般消费者区别不出来。同样是8荤4素，配料上也有不小的差别。 ●“模糊收费”陷阱 一些酒楼在消费者预订年夜饭时没有说明具体收费情况，在消费者就餐时巧立名目收费，一杯茶、一块热毛巾、一包餐巾纸，或许还有一小盘花生、酱黄豆之类的开胃菜都要消费者掏腰包。还有些餐馆的酒水饮料价格往往不明示消费者，包间菜价高于大堂菜价。 ●“一锤子买卖”陷阱 据媒体报道，2004年11月1日，上海“开鑫人家”突然停止经营，饭店对外的电话全部被注销，主要负责人电话停机。在该店预订了年夜饭的消费者纷纷前往上海市普陀区消费者权益保护委员会和真如镇工商所投诉、申诉，有部分消费者因未留下联系方式而无法退还定金。 维权提醒：理性消费保存好证据 中国消费者协会投诉部主任邱建国认为，年夜饭价格高点符合市场规律，但要有度，对最低消费，消费者有权拒绝。年夜饭的卫生安全必须保障，饭菜名称要符合大众习俗，材质要相称。针对往年年夜饭消费投诉，他提醒消费者，在预订年夜饭时，最好选择有一定信誉度的酒店或饭店，要看清对方的营业执照、卫生许可证，防止出现“一锤子买卖”。其次要问清楚年夜饭菜肴名称的实际内容，即菜肴的主料、配料组成，不要被菜名所误导，对每道菜的材料、规格（或重量）和价格要问清楚。此外，订一桌年夜饭价格是多少，有无服务费之类的收费，超过规定人数如何收费也要问明白。 对于目前年夜饭预订饭店不签书面合同的情况，邱建国呼吁饭店主动和消费者签订书面合同，希望行业协会能鼓励各餐饮企业签订合同，他认为收据一定程度上也具有合同效应。他提醒说，消费者要理性消费，在预订年夜饭时，不妨找朋友、熟人一同前往，给自己找个见证人；要保存好相关证据，发生纠纷后及时主张自己的权利。邱建国认为，相关部门对年夜饭市场也要加强检查监管，加大处罚力度，也可以推行保证金制度来规范这一市场行为。（来源：QQ论坛）

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