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  商业资讯：食品 — 少吃炸薯条含反式脂肪酸食物
　　　　　　　　　

 

少吃炸薯条含反式脂肪酸食物
信息来源：人民日报　点击次数：55　发布时间：2006/2/24 17:23:56
 
　　 　　问：近日有媒体报道，炸薯条中含有对健康有害的反式脂肪酸，能否详细解释一下？ 　　答：如果摄入达到一定的量，反式脂肪酸会引起心血管问题和动脉硬化。根据工艺、配料的不同，有些炸薯条中也会含此物质。 　　摄入多少反式脂肪酸才会产生危害呢？目前我国还没有这方面的相关标准。但是，既然摄入过量反式脂肪酸存在风险，因此消费者应该增强自我保护意识，少吃含有此物质的食物，以免积累过量。 　　普通消费者一般只认识到动物脂肪含有对人体有害的物质，而认为植物油不会产生危害，但是，在对植物油进行改造的过程中还是可能产生类似反式脂肪酸的副产品。

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